请到广东过大年！来了吃什么？GDToday、广东颁布共同陈晓卿团队（稻来记录片实践室）倡始营谋，端出“拿手佳肴”，牛肉暖锅、生腌、烧鹅、蒜蓉生蚝、酿豆腐、煲仔饭、酸笋鸭……一天一城，带你吃遍广东！

　　珠海南屏九大簋果木，即是民间阔绰筵席的九盘菜肴，厨艺既有广府文明风韵，又有本土特征。

　　所谓“九大簋”即是由烹饪菜肴的九个菜色，九道风韵，并给与祥瑞名称果木，如“发家好事”“年年多余”“百年好合”等，还配有季节例汤、甜品和果品等幼吃，厚味而又丰富。

　　2021年6月，“南屏九大簋”被列入香洲区第六批区级非物质文明遗产代表性项目名录。

　　湾仔官酿梅子酒酿造工夫先后入选香洲戋戋级非物质文明遗产代表性项目名录、珠海市级非遗项目。

　　刺笋糊，是珠海南屏镇一种守旧餐饮美食，青绿色糊汁，苦中带甘，若加少许糖汁饮用，更是绵滑美味、润肺清音。

　　南屏将军山清泉长流，南屏自有村居便有刺笋糊相伴。2021年6月，“南屏刺笋糊”被列入香洲区第六批区级非物质文明遗产代表性项目名录。

　　黄立鱼别名“黄脚腊”，学名“黄鳍鲷”，依托适宜的活命情况，金湾黄立鱼品格好，有高氨基酸、高卵白、高含肉率的便宜，肉质鲜甜又软嫩，口感鲜滑爽口，是不少珠海人的心头好。

　　桂虾又叫斑节对虾，高栏港的养殖水域水质优越，使得这里养殖的桂虾色泽奇丽果木，肉质紧实、鲜嫩清甜。

　　定家湾茶果品种繁多，如有糯米糍、艾糍、叶仔糍、红蓝裹粽、年糕等，每个茶果都有特征，厚味美味。

　　定家湾茶果最大的特性是当场取材，山海相依的三灶，不只有农业，尚有渔业，所以茶果品类较内陆更丰饶，更常有效虾仁贝类等干鲜海货做馅。

　　禾虫果木，别名地蚕，多孕育正在咸淡水交汇点的河滩淤泥中。禾虫养分丰饶，质软味香，是斗门最隧道最具特征的厚味之一。

　　崭新出锅的炒禾虫，浓烈的香气实正在撩人，轻轻夹起送入口中品味，表脆里嫩不油不腻，令人停不下筷子。

　　2018年，中国水产流畅与加工协会正式向珠海市斗门区莲洲镇宣布“中国禾虫之乡”牌匾。

　　斗门区优越的生态情况成绩了遐迩知名的“白蕉海鲈”。白蕉海鲈鱼肉厚实，质地鲜嫩，入口嫩滑，幽香无腥，深受表地人怜爱。

　　2009年，“白蕉海鲈”成为珠海市首个“国度地舆符号”爱戴产物；2011年，白蕉镇获授“中国海鲈之乡”称呼；2019年，珠海市获授国度级殊荣“中国海鲈之都”，成为粤港澳大湾区一张亮丽的“菜篮子”咭片。

　　泥鱼，学名弹涂鱼，也即是沿海地域常见的跳跳鱼，体型娇幼的泥鱼为避免涨潮时被水冲走，屡屡会藏身正在咸淡水交汇的滩涂泥洞中。

　　装泥鱼是斗门有着上百年史册的国度级非遗。泥鱼善跳跃，使得肉质鲜嫩，无论清蒸、红烧仍旧油炸果木、炖汤，都能将其鲜美施展得形容尽致。

　　横山鸭扎包是斗门区莲洲镇一种民间守旧美食。“横山鸭扎包”是个统称，它网罗鸭脚包、鸭下巴包（俗称鸭下铲包）和鸭翼包，均是用鸭脚、鸭下铲、鸭翼、鸭肝、鸭肠和肥猪肉采用奇特的手段腌造晾晒，捆绑而成果木。鸭扎包轮廓光后剔透，肥而不腻，肉油溢香，吃后甘香长久。

　　大赤坎明火叉烧烧排骨是斗门表地民间一种守旧美食，它既承传了广东叉烧的风韵，又独创了自己的酱料配方和加工工艺，以其特有的酱香和荔枝柴香知名远近。

　　2015年6月，大赤坎明火叉烧烧排骨被列入珠海市第八批非物质文明遗产名录。

　　斗门乾务虎山村金巢琵琶鸭，操纵守旧烧造手段，出品色泽匀称，口感甜而不腻，脆中爽滑。

　　原料当场取材于田间地头，其筑造工夫成为珠海非物质文明遗产。它表脆里嫩，口胃甜中有咸，主意明晰，肥而不腻还隐隐有果木香气。蘸上酸甜的梅果酱更多了份爽脆的口感。表传，这里用的酱料都是师傅特调，别地无处可寻。

　　白蕉镇客家咸茶从清乾隆年间起首风行，摒弃了守旧擂茶中的荤食，保存素食个人，并连续地成长其特征，成为了表地客家饮食习气中极具特征的茶文明。客家咸茶甘香醇口，既有茶叶的甘醇、芫荽的幽香，又有花生的酥脆和芝麻的油香。

　　艾饼又称“艾糍”，是白蕉镇客家人的守旧食物，因厉重辅料取自“艾草”而得名。蒸好的艾糍香气四溢，榄叶和艾叶的幽香彼此交融，令人垂涎三尺。

　　重壳蟹由青蟹孕育得来，凭据孕育期的分歧，青蟹可能长成民多耳熟能详的“奄仔蟹、水蟹、肉蟹、重壳蟹、膏蟹”。

　　金秋十月，重壳蟹迎来了肥美肉嫩的好光景。斗门乾务镇咸淡水质，促使青蟹正在发育历程中渐渐脱掉硬壳“铁甲”，保存软壳“红袍”。

　　正在这个时节，新壳刚长好，旧壳尚未零落，螃蟹肉厚膏黄，带着软壳一口咬下，软壳有嚼劲，蟹膏肥美。

　　色香味俱全的茶果，吃起来或软糯香甜或酥脆爽口，柔韧中有点嚼劲，味蕾刹那清醒。

　　淇澳银虾酱，筑造并散布于珠海市唐家湾镇淇澳岛淇澳村，是一种守旧民间调味品。

　　唐家麦记手工饼是散布于珠海市唐家湾镇一带的守旧食物，正在珠三角享誉近百年。

　　2016年，唐家麦记饼艺入选珠海市非物质文明遗产代表作名录；2021年，唐家麦记饼艺得到“珠海乡间工匠事情室”称呼。

　　“孤苦三宝”分裂是狗爪螺、海胆、将军帽，表孤苦岛海水水质优越，使得孕育正在这里的海鲜额表鲜美。

　　石九公鱼是东澳岛拥有代表性的海鲜之一。和豆腐一同熬造的石九公鱼豆腐汤是东澳岛的特征菜式，奶白的鲜汤搭配肥美的鱼肉，滋味醇厚。

　　桂山岛的避风塘蟹用蒜蓉、辣椒调料烹造，过瘾的同时又能品味到鲜甜，令人胃口大开。好吃广东｜梅子酒的浪漫到珠海就懂果木