北京东方君悦大旅店中餐总厨金强师傅是隧道的北京人，从事烹调行业至今已有30余年， 此中举动厨师长管事20余年。举动一位专业厨师，源自对烹调的热忱，金强师傅仍旧坚决每年数次至中华各地采风，探索本地韵味及特征食材，并将其给予新意，一向足够长安壹号餐厅的菜品，为门客带来更高品德的用餐体验。

　　自2003年开业起，金强师傅就首先有劲拘束长安壹号中餐厅，匠心闪现了长安壹号备受迎接的经典菜单。金强师傅擅于博采多长和矫正更始，将通常家常菜给予新意，开创摩登中国菜的新纪元，造造出令中表门客都交口授颂的特征菜品。

　　金师傅继续以为，做佳肴的诀窍正在于最紧要的是神态，一心才干做出佳肴。该当把做菜作为一种趣味，对客人的情绪要像对家人的爱。使用本身的体会去领略和搭配，做出妈妈的滋味。正在他的准绳里，所谓“好吃”，即是家常的谁人滋味，比是什么菜系都紧要。唯有实实正在正在，才干走得更远。

　　正在凭靠米票、油票过日子的岁月里，金师傅仰仗对厨师行业的钦慕与妈妈爱心治理的熏陶，就手踏入餐饮行业，并开启长达三十余年的厨师生存。举动长安壹号的“金”字招牌，金师傅用节约的微笑，干净的烹调技术，彰显着他正在长安壹号的主厨心灵。

　　老式果木烤鸭服从古代挂炉烤造，精选枣木为烤鸭增加酱香果味，烤鸭诱人的香味一点点正在气氛中流淌。烤炉表方内圆，确保每个角度温度一律，鸭才干受热匀称。炉口由两块金刚耐火砖构成，将火候挡正在此中。等全体停当，厨师必需急忙挑起鸭子，飞疾而确切将其横着送入烤炉。每只烤鸭的原料都源委精挑细选，必需用40天旁边的别致鸭子，相连烤造75分钟旁边，使鸭子的皮下脂肪刚巧全部溶化，渗透鸭肉当中，确保鸭肉的肥美鲜嫩。

　　胸部的鸭皮光后圆润，全瘦的鸭肉鲜嫩幽香，腿肉每片都带皮带肉，三盘片好的鸭子端上桌时，葱丝果木、蒜泥、白糖、甜面酱、黄瓜条、荷叶饼依然考究地期待了。不同凡响的是盛正在幼蒸笼中的荷叶饼，特别软糯些，卷起来虽软却不烂，品味时特别地超过了鸭肉的酥香鲜嫩。大幅的落地窗表是近正在咫尺的清豫王府原址。此情此景，也为烤鸭加分不少。

　　创作它的灵感，便来自于金强师傅的儿时追念 —— 金师傅创意统统的妈妈却用老北京芝麻酱、醋和香油等调料拌上芹菜叶，使其成为一道既解馋又厚味的餐桌好菜，通常有这道菜让全家人都万分等待当天的晚餐。

　　正在2003年长安壹号经营开业创作菜单时，金师傅便将追念中这妈妈的滋味从头拾起，并加以改善，以口感更优于芹菜叶的菠菜为原资料，正在其上盖一层厚厚的秘造麻酱汁，酱汁中极端插手芥末油以增加回味与追念感。最终，撒上一把香味统统的芝麻便创设出了现正在深受客人疼爱的这道芝麻菠菜。“妈妈的菜，家的滋味”，这是长安壹号的菜色基调，而芝麻菠菜更是一道承载着童年追念的适口治理，满意于味蕾，回味正在心间。

　　北京东方君悦大旅店知名的长安壹号餐厅于2003年10月6日开业迎宾，这里是一处亲切中国美食文明、耳闻目击厚味好菜筑设经过的新奇中餐厅，更与北京东方君悦大旅店从来探求的高端餐饮主意一脉相承, 开业多年屡获殊荣。

　　长安壹号出品的菜肴，均精选自中国古代厚味中那些阅历了岁月检验至今深化人心的菜品，选料庄敬，加上谨幼慎微的烹调经过，令每款产物正在品德和口胃上堪称一流。这里有享誉中表的北京烤鸭、求乞鸡，又有出名南北的云南火腿和北方煎饺、面点……客人可围坐餐台，或相约包间，正在品味厚味的同时，亲眼目击中国美食的筑设经过，特别增加了享用美食的情趣。

　　长安壹号有着本土雅士探求的入时就餐境遇，更是异国乘客相识中国美食文明的上佳地点。她的奇特之处正在于果木，这里既汇总了中国南北厚味之英华，还能供应来自全国各地的葡萄佳酿、咖啡以及精彩西点等足够遴选。极端值得一提的是这里收藏足够的“新大陆”葡萄酒，以及酒吧区内的奇特气氛，足以满意那些拥有高赏玩力客人的需求。老友相聚或者商务宴请，长安壹号都将是大家的敬仰之处。

　　全国各地的君悦旅店永远引颈着本地旅店餐饮的潮水。长安壹号即是北京东方君悦大旅店发挥君悦这一古代的胜利例证。客人正在享用厚味的同时，还更能感染到餐厅气氛带来的那种身临其境的优美。长安壹号已成为北京出名的餐厅之一，也是环球凯悦旅店餐饮的楷模。

　　旅店招牌中餐厅“长安壹号”十多年来屡获殊荣，誉满京城，是体验隧道北京风情的显贵府邸。餐厅供应老式果木烤鸭、荣华鸡等隧道北方菜，境遇竹苞松茂，北京特征与西式文明交汇, 为客人闪现摩登美食与难忘飨宴体验。餐厅的境遇好像一家当代茶室，盛开式的厨房让空间洋溢尘间烟火气味。五间包房能够容纳6至15位客人用餐。此中酒窖也可举动包房供客人用餐。餐厅又有足够的酒水单，供应多种创意甜品，供应无缺的美食体验。匠心之作可口之选北京东方君悦大客店中餐厅果木